Kananmuna on useimmille hyvin tuttu ja monikäyttöinen elintarvike. Kukapa ei olisi joskus paistanut aamiaismunia tai nauttinut munavoista karjalanpiirakoiden kera.
Yleisyydestään huolimatta kananmunien käyttöön liittyy yllättävän paljon erilaisia ohjeita ja vääriä valmistustekniikoita.
Iltalehden videolla huippukokki Hans Välimäki neuvoo, kuinka kananmuna paistetaan oikein. Kyllä, myös sen voi tehdä väärin, ja moni tekeekin.
Lue myös: Tiedätkö miten paljon proteiinia sinun tulisi päivittäin syödä? Katso, mikä on saantisuositus
Lue myös: Syötkö paljon kananmunia? Tutkijoilta varoitus runsaan käytön terveysriskeistä
Videon aluksi Välimäki kertoo, että pannun lämpötilat ovat kypsennyksen kannalta tärkeämpiä kuin yleensä ajatellaan.
– Toisin kuin luullaan, esimerkiksi ravintoloissa käytetään hyvin harvoin mitään ääritehoja.
Välimäen mukaan hellan normaaleilla säädöillä 1-6 eniten käytetyt asetukset ovat 1-4 tai korkeintaan 1-5.
Seuraavaksi Välimäki tyrmää yleisen harhaluulon siitä, että paistettava kananmuna laitettaisiin kuumalle pannulle.
– Itseasiassa kananmunan oikea paistotekniikka on hyydyttämistä, eli lähdetään täysin kylmältä pannulta liikkeelle.
Lue myös: Aamupalat, jotka ovat loistava lisä laihduttajan ruokavalioon – edistävät painon putoamista
Lue myös: Kärsitkö mielialan vaihtelusta tai stressistä? 5 ruoka-ainetta, jotka lievittävät oloasi
Välimäki kehottaa rikkomaan munan kylmälle pannulle ja nostamaan lämpöä pikkuhiljaa niin, että valkuainen hyytyy kokonaan ja keltuainen oman maun mukaan.
– Jos koko ajan vetää pannut savuavana ja täysillä niin se on täysin hallitsematonta, ja sitä me pyritään välttämään.
