Kiinan tiedeakatemian Kunming Institute of Botany teki tutkimuksen suomalaisten rakastamasta nautintoaineesta. Kahvin terveyshyödyistä tehdään paljon tutkimuksia, ja tällä kertaa tulokset olivat lupaavia. Uuden laboratoriotutkimuksen mukaan kahvi on kemiallisesti ja biologisesti huomattavasti monimutkaisempi elintarvike kuin aiemmin on ajateltu.
Beverage Plant Research -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa käytettiin kehittyneitä analyysimenetelmiä kuten NMR-spektroskopiaa ja LC-MS/MS-analyysiä. Niiden avulla löydettiin uusia puolia kyseistä juomaherkusta.
Tutkimuksessa tunnistettiin paahdetusta kahvista useita aiemmin tuntemattomia bioaktiivisia yhdisteitä, jotka voivat vaikuttaa verensokerin säätelyyn. Yhdisteet estävät alfa-glukosidaasi-entsyymin toimintaa.
Lue myös: Unohda kalorien laskeminen – jos yrität pudottaa painoa, sinun tarvitsee muistaa vain yksi luku
Kyseinen entsyymi pilkkoo hiilihydraatteja ruoansulatuksessa, ja sen hidastaminen voi vähentää aterian jälkeisiä verensokeripiikkejä. Sama mekanismi on käytössä joissakin tyypin 2 diabeteksen lääkkeissä.
Tutkijoiden mukaan löydökset avaavat mahdollisuuksia funktionaalisten elintarvikkeiden ja ravintolisien kehittämiseen, joiden avulla voitaisiin tukea verensokerin hallintaa. Seuraavaksi kahvin terveyshyötyjä ja yhdisteiden vaikutuksia sekä myös turvallisuutta on tarkoitus tutkia eläinkokeissa ja myöhemmin mahdollisesti ihmisillä.
Tutkimus keskittyi Coffea arabica -papuihin eli arabicakahviin. Juuri tämä kahvi on suomalaisten suosiossa, ja monen harmiksi arabican maailmanmarkkinahinta on noussut selvästi viime vuosina. Syitä ovat muun muassa Brasilian sääongelmat, satovaihtelut, kuljetuskustannukset ja kysynnän kasvu. Suomessa juodaan lähes yksinomaan arabicaa.
Lue myös: Alzheimerin taudin aivovauriot korjattiin hiirillä – ensimmäinen kerta laatuaan
Lue myös: Vasta viime vuosina alettu ymmärtää: tatuoinnit vaikuttavat immuunijärjestelmään
Lue myös: Elintavat heikkenevät eläkkeellä – sosioekonomiset erot näkyvät
Lähde: SciTechDaily, Helsingin Sanomat