Grillaaminen kuuluu suomalaiseen kesään siinä missä lämpö, aurinko ja saunominenkin. Olitpa sitten konkari tai aloittelija, kannattaa ammattilaisten grillausniksit laittaa korvan taakse.
Ole huolellinen
Kyseinen ohje on varmasti tuttu, mutta silti sen suhteen sattuu usein kömmähdyksiä. Tarkista siis grillin kunto huolella, puhdista se hyvin ja aseta grilli tukevalle alustalle, joka ei pala ja on suojassa tuulelta.
Tee alkuvalmistelut
Varaa kaikki välineet ja valmistele ruoat grillin lähelle, jottet joudu jättämään ruokia grilliin hakiessasi puuttuvia tavaroita. Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillausta, jotta liha kypsyy tasaisemmin. Odota myös maltillisesti hyvää, tasaista hiillosta ennen paistamisen aloittamista.
Kalat ja kasvikset
Jos haluat pitää kalat ja kasvikset mehukkaina, kääri ne folionyyttiin ja käytä myös mukana kosteutettua leivinpaperiarkkia.
Maukkaat makkarat
Ennen kuin avaat makkarapaketin, upota paketti kuumaan veteen puoleksi tunniksi. Siten makkarat eivät halkeile ja pysyvät grillissäkin mehukkaina.
Kala
Kalan paistaminen onnistuu parhaiten halsterissa, jolloin se on helpoin käännellä.
Grillivartaat
Liota puisia varrastikkuja vedessä puoli tuntia ennen grillausta, jotta ne eivät pala. Metalliset varrastikut kannattaa puolestaan öljytä.
Muista öljy ja marinadi
Sivele kana ja kasvikset öljyllä ennen grillausta, jotta ne eivät tartu kiinni. Laita liha marinoitumaan jo edellisenä päivänä, mutta pyyhi marinadi pois ennen grillaamista. Lisää marinadi uudestaan vasta grillauksen loppuvaiheessa.
Lue myös: Grillatut hampurilaiset luolamiehen tyyliin – katso helppo paleoresepti
Lähteet: Yhteishyvä.fi, Saarioinen.fi