Thaimaalaiset nauravat Tomi Björkin aasialaisille tatuointiteksteille
Suomen yksi taitavimmista kokkikäsistä Tomi Björck kertoi Voicelle kuulumisiaan.
Suomen yksi kirkkaimmista ruokataitureista Björck kertoi Voicen Viihdepäivän haastattelussa, että kolmen huippuravintolan omistajana hän testaa uusia ruokalajeja lähipiiriinsä kuuluvilla ihmisillä. Hiljattain Björck kutsui niin oman kuin vaimonsa siskot ja pari ystävää keittiöönsä antamaan mielipiteitä huippukokin uusimmista herkuista.
Uusien ruokalistojen kokoaminen on osa ravintoloitsijan työtä, mutta Björck kertoo päiviensä kuluvan lähinnä esimiestehtävissä ja valvomisessa kuin itse keittiöveitsi kädessä. Miehellä riittääkin työnsarkaa, sillä hänellä on Boulevard Social -ravintolansa lisäksi kaksi modernia aasialaista ravintolaa, Farangi ja Gaijin, aivan Helsingin sydämessä.
- Farangi tarkoittaa thaikielellä ulkomaalaista, eurooppalaista syntyperää olevaa vaaleaihoista. Gaijin tarkoittaa samaa japaniksi, selvittää Björck.
Huippukeittiöiden ykkösnimelle ruuanlaittaminen taitaa olla muutakin kuin vain arkipäiväistä aineksien sekoittamista, sillä keittiömestari on tatuoinnut itämaisten ravintoloidensa nimet jalkoihinsa.
- Kun kävelen sandaalit jaloissa Thaimaassa, tatuoinnit kyllä naurattavat paikallisia, kertoo Björck.
