Kun puhutaan kahvin valmistusprosessista, ajatellaan usein kahvipapuja. Mtv uutiset kuitenkin nosti artikkelissaan pinnalle uuden, kahvimaailmassa polttavan sanan: cascaran, eli kuivatun kahvimarjan.
Cascarasta puhuttiin Mtv uutisten Makuja-sivuilla jo viime vuoden puolella, kun aiheesta oli keskustelemassa Kaffa Roasteryn toimistujohtaja Svante Hampf.
Mitä cascara sitten käytännössä tarkoittaa? Kysymys saattaa tällä hetkellä poltella monen kahvinystävän huulilla. Historiassa aina viimeksi kuluneen 1000 vuoden ajan kahvimarja on ollut nimenomaan kahvipapujen lähde, eikä siitä ole oikeastaan hyödynnetty muuta kuin itse kahvipapu. Nyt kuitenkin tutkijoiden huomio on kiinnittynyt nimenomaan siihen osaan, joka aiemmin tunnettiin vain kahvintuotannon ylijäämänä.
Kahvimarjan kuoren on nimittäin havaittu olevan hyvin antioksidanttirikas raaka-aine. Nyt katseet kääntyvätkin siihen, kuinka kaiken tämän havaitun potentiaalin voisi valjastaa. Selvää vaikuttaa olevan, että käsilä on nyt jotakin erityisen hyödyllistä ja terveellistä. ”Povataan, että tästä saattaa tulla uusi iso trendi”, ennusti Kampf Huomenta Suomessa lokakuussa 2025.
Nyt 2026 cascaran terveyshyötyjen valjastaminen on jo aloitettu hyvää vauhtia. Kauppoihin saapui 28.1. yksi Suomalainen menestyresepti -kilpailun voittajista: cascarasta valmistettu energiajuoma. Juoma vaikuttaa myös makunsa puolesta olevan toistaiseksi varsin uniikki: kuvaillaan, että se ei maistuisi liioin kahville eikä myöskään energiajuomalle. Hedelmäisen eikä kovin makean enrgiajuoman uskotaankin sopivan erityisen hyvin niiden suihin, jotka eivät välitä perinteisen energiajuoman mausta, mutta kaipaavat aavistuksen lisäenergiaa päiväänsä.
Lähde: IS