Pauligin päämaistaja paljastaa kikan: Näin keität kotona parasta kahvia
Pauligin päämaistajana työskentelevä Marja Touri kertoi Voicelle, millä helpolla keinolla kotioloissa saa kahvista mahdollisimman hyvän makuista.
Sillä Pauligin päämaistajana toimiva Touri maistelee kahvia päivittäin, voisi olettaa, että kotioloissa kahvin juominenkin olisi hieman normaalia hienostuneempaa. Näin ei kuitenkaan ole, vaan Tourin mukaan hänellä on kotona tuiki tavallinen kahvinkeitin.
Paras kahvi maistajan mukaan syntyy kuitenkin vielä yksinkertaisimmin menetelmin.
- Mieluiten suodatan kahvia kotona käsin, eli sillä tavalla kuin monet esimerkiksi mökillä keittelevät kahvia. Kaadan siis vettä käsin suoraan suodatinpussiin, jolloin tulee todella hyvää, lempeän makuista kahvia. Silloin kahvi maistuu myös tuoreelta.
Päämaistajan ammattiin ei valmistuta tuosta vain. Touri teki aluksi töitä 19 vuotta edellisen päämaistajan kanssa, kunnes hän itse siirtyi tehtävään.
- Harvoin nykyään on ammatteja, jossa opetellaan konkarin kanssa. Kouluttautumiseen meni niin pitkään, sillä meni aikaa ennen kuin uskalsi ottaa vastuun. Kahvi on niin suomalaisille niin tärkeä asia, etten varmaan uskaltaisi kävellä kadulla, jos pilaisin kahvin maun.
