Moni muistaa menneiltä vuosilta mainosrallatuksen “puoli kiloa päivässä”, joka soi kasvisten syönnin lisäämiseen kannustavassa mainoskampanjassa.
Sloganilla tarkoitettiin kasvisten, marjojen ja hedelmien saannin päivittäistä määrää, joka noihin aikoihin oli virallisten suositusten mukaan 500 grammaa.
Nykyään suosituksia on tarkennettu, ja ihmisiä kehotetaan mieluummin pyrkimään 800 gramman päivittäissaantiin.
Kasvikunnan tuotteet sisältävät muun muassa ihmisille tärkeitä vitamiineja, kivennäisaineita ja antidoksidantteja sekä runsaasti kuitua.
Lue myös: Teitkö lupauksen paremmista elämäntavoista? Lidl tarjoaa ennennäkemättömän avun
Lue myös: THL: Kasvisruokailun lisääminen ja uudistettu ruokakasvatus voisi tuoda miljoonasäästöjä
Kuitupitoinen ruokavalio alentaa veren kolesterolipitoisuutta, tasapainottaa verensokeria, edistää vatsan toimintaa ja auttaa painonhallinnassa.
Yhä useampi kuluttaja vähentää lihaa ruokavaliostaan ja lisää kasvisten osuutta päivittäisissä aterioissaan. Erilaiset kampanjat, kuten lihattomat päivät tai kuukaudet kasvattavat suosiotaan.
Mutta onko kasvisruoka aina terveellisempi vaihtoehto?
British Heart Foundation (BHF) valottaa asiaa artikkelissaan ja kertoo, mitä kasvisruokia kannattaa välttää ja mitä suosia.
– Monille kasvisruokavalio tuntuu askeleelta kohti parempaa terveyttä. Todisteet kertovat kasvisperäisten ruokien – kuten täysjyvätuotteiden, papujen, pähkinöiden, hedelmien ja kasvisten – voivan alentaa sydänsairauksien riskiä.
– Mutta asiaan liittyy koukku – kaikki kasvisruoka ei ole sinulle hyväksi.
Lue myös: 10 tyypillistä harhaluuloa kasvissyönnistä – katso
– On yleinen myytti, että jos jonkin kerrotaan olevan vegaanista, sen on oltava terveellistä. Moni saattaa kuvitella, että kaikki kasvisperäinen olisi automaattisesti parempi vaihtoehto.
Artikkelin mukaan totuus on kuitenkin se, että myös ultraprosessoidut ruoat voivat olla vegaanisia. Paljon suolaa, sokeria ja lisäaineita sisältävät ruoat ovat aivan yhtä epäterveellisiä, kuin eläinperäiset vastaavat.
BHF kehottaakin kaikkia ruokavaliosta riippumatta tutkimaan, mitä heidän syömänsä ruoka sisältää.
Artikkelissa listataan epäterveellisimpiä kasvisruokia, joiden käyttöä kannattaa välttää tai ainakin vähentää:
– Vegaaniset lihankorvikkeet, kuten pihvit, nugetit ja leikkeleet. Ne tehdään näyttämään, maistumaan ja tuntumaan samalta kuin liha, ja ne sisältävät usein runsaasti lisättyä ja tyydyttynyttä rasvaa, suolaa ja keinotekoisia ainesosia. Näitä parempia vaihtoehtoja ovat vähemmän prosessoidut ja kotitekoiset kasviperäisiä proteiineja, kuten linssejä, kikherneitä, tofua ja tempeä sisältävät vaihtoehdot, kuten kukkakaali-, kikherne- tai sienipihvit.
Iltalehden vuoden 2022 artikkelissa ravitsemusterapeutti Leena Putkonen kommentoi kasvisperäisiä lihankorvikkeita:
– Kasviproteiinimakkara on lähes aina ihan yhtä huono vaihtoehto kuin tavallinen makkara.
Hän kehottaakin syömään niitä korkeintaan satunnaisesti.
BHF:n mukaan muissakin eläinperäisten tuotteiden korvaajissa on usein ongelmia:
– Vegaaninen kala. Usein näissä jäljitellään kalan makua paneroimalla ja lisäämällä niihin rasvaa, suolaa ja lisäaineita. Tämä tekee niistä ultraprosessoituja, erityisesti verrattuna tuoreisiin kalafileisiin, joihin ei ole lisätty muita ainesosia. Kalaa voi yrittää korvata terveellisemmin esimerkiksi artisokansydämillä, osterivinokkailla, kukkakaalilla tai kiinteällä tofulla.
Lue myös: Missasitko lihattoman lokakuun? Ei hätää!
Lue myös: Kallista ja mautonta mössöä? 7 harhaluuloa kasvisruuasta
– Kasviperäiset maitotuotteiden korvaajat. Näissä rasva on usein kookos- tai palmuöljyä, jotka sisältävät runsaasti tyydyttynyttä rasvaa. Niissä on myös lisättyä suolaa. Vegaanisessa juustossa ei usein ole paljonkaan proteiinia tai kalsiumia, joita perinteinen maitopohjainen juusto sisältää runsaasti. Kasvipohjaisissa maidonkorvikkeissa ei yleensä ole valtavia määriä tyydyttynyttä rasvaa, mutta niiden ravintoarvot saattavat olla heikommat. Usein niissä ei ole juuri proteiinia, ja niihin on lisätty sokereita. Kannattaa valita vähäsokerisin ja suolattomin vaihtoehto, jossa ei ole tyydyttynyttä rasvaa.