Kananmunan voi valmistaa lukemattomilla tavoilla, mutta vaikuttaako valmistustapa siihen, kuinka terveellinen ateria lopulta on?
Ravitsemusasiantuntija Ann Garry laittoi Daily Mailin haastattelussa 14 erilaista kananmunan valmistustapaa järjestykseen. Eroja löytyy etenkin siinä, kuinka paljon valmistuksessa käytetään lisättyä rasvaa.
Lue myös: Jennifer Lopezin alusvaatekuvat vetävät sanattomaksi – poseerasi kameralle kesken vaatteiden vaihdon
Kärkeen nousivat uppomunat ja keitetyt kananmunat. Molemmissa valmistustavoissa muna kypsyy ilman lisättyä rasvaa, joten kananmunan oma proteiini ja ravintoaineet saadaan ilman ylimääräisiä kaloreita tai tyydyttynyttä rasvaa. Myös pehmeäksi tai kovaksi keitetyn kananmunan ravitsemuksellisissa eroissa on asiantuntijan mukaan vain vähän merkitystä.
Kolmanneksi ylsi munakokkeli, joka valmistetaan ilman voita, maitoa tai kermaa. Kananmunat voi kypsentää miedolla lämmöllä hyvällä tarttumattomalla pannulla, jolloin ylimääräistä rasvaa ei tarvita. Myös tilkassa vettä kannella kypsennetty kananmuna on ravitsemuksellisesti lähellä keitettyä tai uppomunaa.
Myös uunimunat saivat korkean arvosanan. Niiden kohdalla ratkaisevaa on kuitenkin se, mitä joukkoon laitetaan. Esimerkiksi tomaattien, paprikan, pinaatin ja yrttien kanssa valmistettu uunimuna voi muodostaa ravitsemuksellisesti tasapainoisen aterian. Runsas kerma, juusto, voi tai prosessoitu liha puolestaan voivat muuttaa kokonaisuutta nopeasti raskaampaan suuntaan.
Paistetut kananmunat eivät asiantuntijan mukaan ole huono vaihtoehto, mutta käytetyn rasvan määrällä on merkitystä. Oliiviöljyssä paistettu muna sijoittui listalla voissa paistettua paremmaksi, sillä oliiviöljy sisältää pääasiassa tyydyttymättömiä rasvoja. Yksi teelusikallinen öljyä tuo kuitenkin jo noin 40 kilokaloria, joten öljyn määrää kannattaa tarkkailla. Myös auringonkukkaöljy sai voita paremman arvosanan.
Lue myös: Brad Pitt paljasti: seitsemän vuotta raittiina riitti – tähti on alkanut jälleen juoda alkoholia
Lue myös: Suosikkihahmo palaa Sykkeeseen kahdeksan vuoden tauon jälkeen – kohtalo jäi aiemmin mysteeriksi
Listan häntäpäähän päätyivät erityisesti runsaasti tyydyttynyttä rasvaa sisältävät valmistustavat. Munakokkeli voilla sai arvosanaksi 3/5, voissa paistettu kananmuna 2,5/5 ja kermalla valmistettu munakokkeli vain 2/5.
Asiantuntijan mukaan kerma lisää ennen kaikkea kaloreita ja tyydyttynyttä rasvaa, mutta ei tuo aterialle merkittävästi proteiinia tai kuitua.
Asiantuntija korostaa kuitenkin, ettei kananmunan valmistustapa ole koko aterian tärkein asia. Kananmunat sisältävät runsaasti laadukasta proteiinia sekä muun muassa B12-vitamiinia, D-vitamiinia, jodia ja koliinia, mutta niissä on vain vähän kuitua.
Esimerkiksi uppomuna täysjyväleivän ja kasvisten kanssa on ravitsemuksellisesti hyvin erilainen ateria kuin sama muna vaalean leivän, pekonin ja makean ketsupin kanssa. Toisin sanoen myös se, mitä kananmunan kylkeen lautaselle päätyy, ratkaisee paljon.