Laillistettu ravitsemusterapeutti Anette Palssa Pihjalalinnasta vertailee Ilta-Sanomien artikkelissa eri kasviksia keskenään.
Esimerkiksi kookoksesta hänen mielipiteensä on, että se on etenkin rasvan lähde siitä huolimatta, että se on kasvis.
Palssan mukaan suomalaiset syövät kasviksia liian vähän ja yksipuolisesti. Suosikkiasemaa nauttivat kurkku, jäävuorisalaatti ja tomaatti.
Lue myös: Mäkkärin jättiläishampurilainen rantautui Suomeen – kalorimäärä huimaa päätä
Lue myös: Yllättävä tutkimustulos tuikitavallisen kaurapuuron tehosta kolesterolin alentajana
Palssa kertoo, että pääasiassa vettä sisältävässä kurkussa ei ole juurikaan ravintoaineita. Hän sanoo tomaatin olevan parempi vaihtoehto.
Artikkelin mukaan tomaatista saa reilusti C-vitamiinia sekä beetakaroteenia. Lisäksi siinä on punaisen värin antavaa lykopeenia, joka on antioksidantti.
Palssa kertoo, että lounaspöytään mennessään hän jättää jäävuorisalaatin väliin.
– En ota sitä koskaan, vaan jotain muuta. Jäävuorisalaatti ei täytä vatsaa, ja siinä on aika vähän ravintoaineita.
Jäävuorisalaatin sijaan kannattaa valita mieluummin vaikkapa kiinankaalia tai lehtikaalia, jotka ovat ravitsemuksellisesti huomattavasti parempi vaihtoehto.
Lue myös: Sipulin yllättävät terveyshyödyt listattiin – olisitko arvannut?
Lue myös: Onko kasvisvaihtoehto aina lihaversiota parempi?
Kasvisten ravinnepitoisuutta voi päätellä sen väristä: mitä tummempi, sitä ravinteikkaampi.
Esimerkiksi pinaatti, parsakaali ja mustikat ovat erinomainen osa ruokavaliota.
Vihreissä kasviksissa kannattaa valita tummempia vaihtoehtoja. Tummanvihreistä kasviksista saa esimerkiksi monen kipeästi tarvitsemaa folaattia.
Ei silti kannata juuttua tuijottamaan pelkästään vihreää väriä, vaan kasviksia kannattaa syödä kautta väriskaalan, sillä eri väriaineissa on erilaisia terveydelle edullisia ominaisuuksia.
Palssa kehuu esimerkiksi tuikitavallista porkkanaa:
– Porkkana on erinomainen, aliarvostettu kasvis. Siinä on muun muassa beetakaroteenia, ja se on helppo, halpa ja hyvä.
Palssa antaa vielä vinkin kasvisten valmistamiseen. Kova kuumentaminen tuhoaa herkästi esimerkiksi C-vitamiinin ja folaatin.
– Ylipäätään kasvikset kannattaa jättää napakaksi.