Ravitsemusterapeutit, lääkärit ja muut terveyden asiantuntijat ovat vuosia toitottaneet samaa mantraa: pureskele ruokasi kunnolla.
Suuri syy pureskelun tarpeellisuudelle on ruoansulatuksen toiminta. Sen lisäksi, että hampaat luonnollisesti hajottavat ruokaa jo suussa, ihmisen sylki sisältää ruoan kemialliseen hajottamiseen tarvittavia entsyymejä.
Lue myös: Suomalaistutkimus kertoi uutta saunomisen hyödyistä – ”puolustusarmeija” lähtee liikkeelle
Lue myös: Monien rakastamalla herkulla havaittu uskomattomia terveyshyötyjä – voi suojata vakavalta syövältä
Ruoansulatusongelmien ehkäisyn lisäksi pureskelu myös edesauttaa hyvien ravintoaineiden imeytymistä. Vuonna 2009 julkaistussa tutkimuksessa vertailtiin ihmisiä, jotka pureskelivat manteleita 10, 25 tai 40 kertaa.
Kävi ilmi, että vähemmän pureskelevien elimistöön päätyi myös vähemmän hyödyllisiä ravintoaineita.
Ruoan kunnollinen pureskelu on apuna myös painonhallinnassa. Ihminen tulee kylläiseksi pienemmällä ruokamäärällä, kun ruoka pureskellaan huolellisesti. Pureskeleminen hidastaa syömistä, jolloin kylläisyyden tunne saavutetaan aikaisemmin kuin silloin, jos ruokansa hotkii kiireessä.
Britannian yleisradioyhtiö BBC kertoo tuoreessa artikkelissaan pureskelun muista terveyshyödyistä, joista et luultavasti tiennyt.
Karoliinisen instituutin Mats Trulsson kertoo artikkelissa teoriasta, jonka mukaan pureskelu toimii kuin pumppu, joka pumppaa verta aivoihin.
Tutkijat uskovat etenkin kovempien ruoka-aineiden pureskelun lisäävän aivojen verenkiertoa. Tämän ansiosta aivot pysyvät iskussa ja toimivat hyvin.
Lue myös: IL: Myös kivennäisvesiä juomalla voi saada rasvamaksan
Lue myös: Tutkijat löysivät kansantaudilta suojaavia yhdisteitä paahdetusta kahvista
Yli 28 500 ihmistä käsittäneen tutkimuksen mukaan ne yli 50-vuotiaat henkilöt, jotka pystyivät pureskelemaan ruokansa kunnolla ja joilla ei ollut tekohampaita suoriutuivat paremmin kognitiivisissa testeissä.
He muistivat paremmin sanoja, olivat verbaalisesti sujuvampia ja pärjäsivät numeroihin liittyvissä tehtävissä paremmin kuin ne osallistujat, joilla oli haasteita pureskella ruokaansa.
Pureskelun on todettu myös lievittävän stressiä.
Sadan hoitajaopiskelijan kokeisiin valmistautumista vertailevassa tutkimuksessa todettiin, että ne opiskelijat, jotka pureskelivat purukumia vähintään puoli tuntia päivässä, kokivat vähemmän sekä stressiä, ahdistusta että masennusta.
Sillä ei ollut vaikutusta, olivatko opiskelijat aloittaneet säännöllisen purukumin pureskelun 15 vai 2 päivää ennen koetta.