Keittiössä työskentelyyn liittyy kiinteästi veden käyttö, mutta ei ole itsestäänselvää, miten veden kanssa puljataan.
Toimintatavoilla voi olla oleellisia vaikutuksia niin hygieniaan kuin turvallisuuteenkin.
Lue myös: Norovirus tarttuu erittäin helposti – vinkit ehkäisyyn
Lue myös: HS: Norovirus jyllää – täällä sitä on yleensä eniten
Ilta-Sanomien artikkelissa LVI-Tekniset Urakoitsijat LVI-TU ry:n erikoisasiantuntija Juha-Ville Mäkinen ohjeistaa, että ruoanlaitossa pitäisi aina käyttää kylmää vettä.
Moni ajattelee, että veden saa kiehumaan nopeammin laskemalla hanasta lämmintä vettä kattilaan, mutta Mäkinen tyrmää toimintamallin.
– Keitettävää ruokaa tehdessä kattila täytetään aina kylmällä vedellä ja se lämmitetään liedellä.
Lämpimässä vedessä voi nimittäin muhia legionellabakteeri.
Lue myös: Hengitystieinfektiot jylläävät – THL jakaa tutut torjuntaohjeet joulun ajalle
Lue myös: Luuletko kotelolla suojaavasi hammasharjaa bakteereilta? Todennäköisesti aiheutat vain enemmän tuhoa
Terveyskirjasto kertoo legionelloosin olevan kuumetauti, johon useimmiten liittyy keuhkokuume. Sairauteen kuolee antibioottihoidosta huolimatta 5-10% sairastuneista, eli mistään ihan lievästä köhästä ei ole kysymys.
Ilta-Sanomien mukaan keittiössä käytettävä kylmä vesi saisi olla korkeintaan 20-asteista, tai kahdeksan tunnin käyttämättömän jakson jälkeen 24 astetta. Matalampi lämpötila heikentää legionellabakteerin kasvua.
Mäkinen kertoo, että usein lämpimän veden käyttöön sorrutaan etenkin kahvia keittäessä, sillä ajatellaan tämän nopeuttavan kahvihetkeen kiinni pääsemistä.
– Sitä ei kannattaisi tehdä, sillä bakteereja tulee kauhallinen saman tien.