IS: Hans Välimäki: Huippuravintolan pitäminen muuttui kivireen vetämiseksi
Ravintoloitsija Hans Välimäki sulkee kahden tähden Michelin-ravintolansa lokakuussa.
Pitkällisen pohdinnan jälkeen Hans Välimäki laittoi huippuravintolansa Chez Dominiquen tauolle. Kesän aikana kypsyi päätös ravintolan sulkemisesta ja elokuun lopussa Välimäki tiedotti sulkevansa Chez Dominiquen 5. lokakuuta.
- Kivaa on ollut, parhaimmillaan superkivaa. Olen ylpeä Dominiquesta ja kaikesta siitä, mitä olen upean henkilökuntani kanssa saavuttanut, mutta nyt on aika tehdä muuta, mies kertoi elokuussa.
Ilta-Sanomien viikonloppunumerossa Välimäki kertoo, mikä vaikutti lopulliseen lopettamispäätökseen.
- Olen ollut Dominiquessa töissä 15 vuotta. Viime aikoina se on alkanut tuntua työltä, kivireen vetämiseltä. Olin pitkään keittiön nuorin, sitten olin siellä keski-ikäinen ja nyt olen vanhin. Halusin kokeilla muuta.
Välimäki ei ole kertonut tarkemmin tulevista projekteistaan. Tällä hetkellä hän kuvaa uutta Suomen paras leipomo -ohjelmaa, joka nähdään Jim-kanavalla ensi keväänä.
Lähde: Ilta-Sanomat
