Leivo puolukkamaustekakku joulun kahvipöytään
Sokeroidut puolukat tekevät kuivakakusta mehevän.
Puolukka-maustekakku
10-12 palaa
150 g voita
3 munaa
3 dl fariinisokeria
2 dl kermaviiliä
1 dl sokeroituja puolukoita (2 dl puolukoita, 3/4 dl sokeria)
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl jauhettua kanelia
2 tl jauhettua inkivääriä
2 tl jauhettua neilikkaa
Koristeluun:
tomusokeria
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Sulata voi ja anna sen jäähtyä vähän.
3. Vatkaa munat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Sekoita voisula, kermaviili ja sokeroidut puolukat keskenään. Lisää seos vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti.
5. Sekoita kaikki ainekset tasiaseksi taikinaksi varovasti nostelemalla.
6. Kumoa takina vuokaan. Paista kakku uunin alatasolla 50-60 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa. Kumoa kakku ritilälle jäähtymään.
Lisää ihania joulun klassikkoreseptejä Ruotsin tunnetuimman gourmet-kokin Perinteistä joulupöytään -kirjasta, Wsoy
